Come aumentare le vendite in un ristorante

I proprietari dei ristoranti non vogliono nemmeno avere un solo tavolo libero nella loro struttura e, per il nuovo anno, l'8 marzo e le altre festività principali, la registrazione dovrebbe essere effettuata in anticipo.

Manuale di istruzioni

1

Ordina i modelli esatti di piatti dal tuo menu e mettili sulla finestra. Passando dal ristorante, le persone riceveranno un segnale visivo, quindi il riflesso funzionerà. Se una persona non mangia da molto tempo, è probabile che faccia uno spuntino nel tuo locale.

2

Progettare un sistema di sconti. Ad esempio, un cliente arriva in un ristorante ed effettua un ordine. Quando il cameriere porta il conto, il cliente scopre che con un ordine totale di 30.000 rubli, riceverà uno sconto del 10%. Da questo momento, il cliente salva tutti gli assegni del ristorante per ricevere uno sconto. Se ha una carta sconto, molto probabilmente la userà regolarmente.

3

Vieni con una "svolta" dell'istituzione. Se hai un ristorante messicano, Chanson o Techno non possono suonare al suo interno. Il colore nazionale suggerisce la musica nazionale. È auspicabile che venga eseguita dal vivo, mentre gli artisti dovrebbero essere come i messicani: faranno baffi, un sombrero, vestiti adeguati. Guarda le recensioni dei ristoranti su Internet, perché non approfittare dell'esperienza dei colleghi di altre città? Punto chiave: devi essere qualitativamente diverso dai concorrenti.

4

Stimolare non solo i clienti, ma anche i dipendenti. Dare bonus a dipendenti efficaci, fornire ulteriori giorni di riposo. Secondo i risultati di un periodo, organizza eventi divertenti per le persone migliori.

5

Condurre un addestramento di vendita per i camerieri, come comunicano con i clienti e influenzano le scelte.

6

Tieni traccia del livello generale del ristorante. Insieme agli incentivi per i dipendenti, inserisci multe: per l'assenza di stuzzicadenti o tovaglioli sul tavolo, per un servizio clienti "piacevole", ecc.

Direttore del ristorante