Pancake caldi, ciambelle e gelati: 10 grandi idee di business per lo street food

Il ritmo attivo della vita nella società moderna ha creato il concetto di "cibo in fuga": veloce, nutriente e, naturalmente, delizioso. Pertanto, la popolarità del cibo di strada sta solo crescendo: ogni giorno nel mondo 2, 5 miliardi di persone acquistano cibo di strada.

Con l'attrezzatura di trapeza.ru puoi cucinare il solito cibo di strada in nuovi formati. Parleremo di 5 idee imprenditoriali per l'aggiornamento del menu del tuo punto di ristoro.

Crepes francesi con frutta e panna montata

Se il tuo menu ha già pancake con funghi, pollo, ciliegie, aggiungi crepes francesi con frutta di stagione e panna montata - un'opzione win-win per dessert.

Ricetta per 8 porzioni:

• Farina - 100 gr.

• Latte - 300 ml.

• Pollo all'uovo - 3 pezzi

• Zucchero - 1 cucchiaino.

• Burro - 2 cucchiai. l.

• Un pizzico di sale.

Unire farina, zucchero e sale. Sbattere le uova con il latte e versarle in una miscela di ingredienti secchi, mescolando con una frusta. Sciogli il burro a bagnomaria e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi aggiungi l'impasto. Lasciare l'impasto in frigorifero per mezz'ora.

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Utilizzare un produttore di crepe elettrico da tavolo con una superficie rettangolare in ghisa. Le crepes avranno uno spessore uniforme se l'impasto viene modellato con un carrello. Il produttore di crepe SIKOM RK-1.1 ti permetterà di cucinare contemporaneamente pancake / crepes con una dimensione di 220x220 mm e riscaldare il ripieno.

Ottimizza le tue crepes con il produttore di crepe Krampouz CECIG3. Il tempo di elaborazione standard per l'ordine è di 5 minuti e con questo dispositivo è possibile cucinare 2 porzioni in 8 minuti. Il diametro delle superfici di lavoro e, di conseguenza, le frittelle / crepes - 35 cm.

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Per il ripieno, tritare finemente la frutta, montare la panna (33-35%) con zucchero a velo alla velocità di 500 ml di crema per 3 cucchiai. l. in polvere. Metti la frutta sul pancake, aggiungi un cucchiaio di panna e cospargi con gocce di cioccolato.

Gelato Tacos

Ora è difficile sorprendere chiunque con la varietà di sapori del gelato soft. Quindi proviamo ad aggiornare il tono: scarta il corno tradizionale in favore di un waffle tacos. Esotico, conveniente, adatto a tutti i tipi di gelato: morbido, palline, panini.

Puoi usare tacos colorati per creare composizioni vivaci e sorprendere i tuoi clienti. Non dimenticare di condimenti, spruzzi di zucchero colorati, briciole di noci: più dolci - più divertimento!

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Per fare il gelato in un piccolo punto vendita, è adatto il congelatore compatto ENIGMA KLS-S12 rosa con un distributore. In un ciclo congela quasi un litro di gelato e la produttività totale è di 12 l / h.

Aumenta la produttività del tuo negozio di alimentari di strada: acquista un congelatore con 3 unità di erogazione e 2 cilindri. Il modello Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic è adatto per servire due tipi di gelato contemporaneamente: per questo è disponibile una gru separata.

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Ciambelle per colazione

Le ciambelle non sono solo una delizia, ma anche un'ottima "compagnia" per la versione street food della colazione inglese. Per cucinare, avrai bisogno di uova, pancetta, fette di formaggio cheddar e pasta di ciambelle senza zucchero.

Ecco la sua ricetta per 32 porzioni:

• Farina - 1 tazza.

• Latte - 200 ml.

• Burro (ammorbidito) - 50 g.

• Uovo - 1 pz.

• Lievito in polvere - 1 bustina.

• Un pizzico di sale.

Mescola gli ingredienti secchi in un piatto e il resto in un altro. E solo allora combinali insieme, impastando con una frusta fino a una consistenza omogenea. Lasciare l'impasto in frigorifero per circa un'ora.

Il tempo di preparazione delle ciambelle dipende dal tipo di attrezzatura:

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La macchina Donig ENIGMA IDM-6 prepara un lotto di 6 in 8 minuti. I suoi vantaggi: rivestimento in teflon di alta qualità di una superficie di lavoro in ghisa, controllo elettromeccanico semplice e prezzo contenuto.

Il dispositivo semiautomatico ad alte prestazioni SIKOM PRF-11 / 300A produce ciambelle in olio bollente. L'impasto viene servito con un distributore. In 5 minuti viene preparato un lotto di 6 ciambelle.

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Gelato ai popcorn

Salato, formaggio, cioccolato, con pancetta - i soliti sapori di popcorn. Perché non aggiungere combinazioni non banali all'assortimento: come caramello salato o paprika infuocata o forse gelato con popcorn?

Lo servono in bicchieri di plastica, generosamente innaffiando con topping.

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La macchina da tavolo 08oz, Econo 8 è adatta per produrre popcorn al caramello sia salati che dolci. Le sue prestazioni ti consentono di ottenere fino a 170 porzioni all'ora.

Per il gelato con popcorn, è meglio usare chicchi di mais al caramello. Ha una forma sferica ordinata, ha un bell'aspetto in un bicchiere. In un pacchetto - 22, 68 kg di grano.

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