Piano aziendale della macelleria

Aprire la propria macelleria è un'attività redditizia. Esistono due modi per implementarlo: acquistare un posto sul mercato o affittare il proprio piccolo negozio in una stanza separata.

Documenti necessari, attrezzatura

Innanzitutto, dovrai registrarti come LLC o imprenditore individuale. Se prevedi di aprire una catena di negozi, la prima opzione sarà ottimale.

Per poter vendere prodotti a base di carne, dovrai raccogliere tutti i documenti necessari: certificati di qualità per carne e prodotti a base di carne, un certificato veterinario e l'autorizzazione delle autorità Rospotrebnadzor. È inoltre necessario ottenere una licenza per questo tipo di attività.

Il secondo stadio è la scelta del luogo. Puoi costruire un negozio o puoi affittare una piccola stanza.

Per far funzionare il negozio, avrai bisogno delle seguenti attrezzature e strumenti: vetrine refrigerate, frigoriferi, un registratore di cassa, un tavolo da taglio o una vasca per tagliare la carne, un lavandino, un set di coltelli, bilance, taglieri, un tritacarne, ganci per carne, teglie da forno, pale tritate, bacini, secchi, spazzole e altre piccole attrezzature. La carne può richiedere il trasporto privato.

Le materie prime sono acquistate al meglio da allevatori privati. L'assortimento di prodotti dovrebbe essere ampio. Dovrebbe includere non solo carne di manzo, ma anche carne di maiale, pollame e altri tipi di carne. Per lavoro, dovrai assumere personale. È ottimale che ci siano 2 venditori, una guardia di sicurezza, un tagliapasta e superiori. Le ore della macelleria dovrebbero essere giornaliere.