Come elaborare un piano aziendale per la ristorazione

La redazione di un piano aziendale è una parte importante del lavoro preparatorio per qualsiasi tipo di attività. Se vuoi aprire tu stesso un ristorante, allora elabora un piano aziendale come fondatore dell'azienda. Ancora una volta stai prendendo in considerazione un modello per costruire la tua attività e fissarne i punti principali. Se devi fornire un piano aziendale per un investitore, il suo obiettivo sarà massimizzare l'attrazione degli investimenti nel tuo progetto. Conosci entrambi i tipi di piani aziendali.

Manuale di istruzioni

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Innanzitutto, considera come elaborare un piano aziendale per te stesso. A prima vista sembra che non abbiate più bisogno di alcun piano, che sappiate già tutto. Ma non affrettarti alle conclusioni: è meglio pensarci su e scriverlo di nuovo sulla carta piuttosto che strapparti i capelli se il tuo ristorante porta solo perdite invece dei benefici previsti. Scrivi con calma tutti i tuoi pensieri su carta: gli psicologi ribadiscono all'unanimità che in questa forma i nostri pensieri sembrano molto più reali.

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Il piano aziendale del ristorante dovrebbe coprire interamente tutti i punti più importanti sulla creazione e la promozione del tuo ristorante. Ecco i punti chiave da considerare in dettaglio:

- l'aspetto del tuo ristorante (ordinario, d'élite, nazionale), - i tuoi visitatori target (delinea un ritratto del tuo potenziale visitatore: età, stato sociale, reddito, stato civile, ecc.), - l'assortimento del tuo ristorante (quale sarà il tuo menu, specialità).

- posizione del ristorante (zona notte o case d'élite), - area del ristorante (dimensioni e affitto), - attrezzature e prodotti (fornitori, valore di acquisto e prezzo dei piatti), - personale (cuochi, camerieri, sicurezza, contabilità), - le spese necessarie per la preparazione dei documenti per la registrazione del ristorante e delle licenze, - spese pubblicitarie.

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Dopo aver risposto a tutte le domande, il tuo ristorante apparirà più reale. Sarai in grado di calcolare la quantità necessaria di investimenti finanziari per aprire la tua attività.

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Vale la pena condurre la ricognizione con i concorrenti, soprattutto se hai cercato un posto per un ristorante accanto a un bar o ristorante esistente. Cerca informazioni su Internet, nei media, tra uomini d'affari che hanno già esperienza di lavoro con un ristorante.

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Se stai preparando un progetto di ristorazione per un investitore, devi redigere un documento leggermente diverso. Nel tuo piano aziendale, devi dimostrare che il tuo ristorante ha buone prospettive di lavoro, deve essere supportato e aiutato a svilupparsi ulteriormente.

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Vale la pena soffermarsi più in dettaglio nel business plan sui meriti e sui risultati di te e dei tuoi dipendenti come futuri membri dello stesso team. Descrivi all'investitore il futuro del tuo ristorante, sulla base di ricerche di mercato.

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Un aspetto importante sarà il tempo di rimborso del ristorante: è estremamente importante che l'investitore conosca le dimensioni e le condizioni per realizzare un profitto. Prepara un piano previsionale approssimativo per il primo anno di esistenza del ristorante con l'indicazione dei costi finanziari. L'investitore deve avere fiducia in te come partner.

Consigli utili

Per attirare l'attenzione degli investitori sul tuo progetto, pensa in anticipo a tutti i dettagli dell'incontro, dal tailleur alla forma del piano aziendale del ristorante.

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