Come aprire un mini bar

Oggi, la ristorazione è un'attività molto redditizia che la crisi non ha quasi toccato. Tuttavia, la chiave di tale successo dovrebbe essere la gestione di alta qualità e abile, anche se sei il proprietario non di un grande ristorante, ma solo di un mini bar.

Manuale di istruzioni

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Per creare un mini bar, prima affittate una stanza. Potrebbe essere piccolo, saranno sufficienti 100 metri quadrati. In genere, questa area del caffè è progettata per 40-50 posti a sedere. La cosa più importante per le istituzioni di questo tipo non è la cucina gourmet, ma la sua posizione. Cerca di trovare una zona economica nel centro della città o un punto di passaggio alla periferia.

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Pensa a riparare una stanza. Se le finanze lo consentono, installare la ventilazione. Questa sarà la parte più costosa della riparazione. Il suo costo è di circa 1 milione di rubli. Ottieni frigoriferi, stufe e altre attrezzature da cucina. Fai la decorazione e decora la stanza. Equipaggia i sedili, gli spogliatoi, i servizi igienici. Non dimenticare il registratore di cassa e il software per esso.

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Naturalmente, il conto medio in un mini bar sarà basso. Ma conta, se ogni visitatore lascia circa 300 rubli ciascuno e circa 50 visitatori fanno uno spuntino nel tuo bar durante il giorno, le entrate saranno di 15.000 rubli, ovvero 450.000 rubli al mese. Inoltre, in questo tipo di attività 50 persone - il carico è molto basso. Ma anche con un tale flusso di persone, pagherai per il caffè in sei mesi.

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L'idea di un mini bar è di nutrire le persone in modo rapido e semplice. Concentrati sugli spuntini freddi (insalate, panini). Caldo può essere preparato da cibi pronti. Non dimenticare di dessert e bevande, possono essere importati. Sulla base di questo, il tuo istituto non avrà bisogno di uno chef altamente pagato. Anche il personale non ha bisogno di molto. Un paio di camerieri, baristi e cuochi sono abbastanza.

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Quando si apre un mini bar, potrebbe essere difficile vendere bevande alcoliche. Dopo tutto, devi ottenere una licenza per commerciare alcolici. Senza di essa, i visitatori possono acquistare solo birra. Ma, come dimostra la pratica, in un bar dove non c'è alcol forte, il livello di partecipazione è molto più basso. Potrebbero essere necessari circa 3-4 mesi per ottenere una licenza.

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Presta attenzione alla pubblicità. Una buona soluzione è una scatola luminosa che attirerà i visitatori la mattina presto e la sera tardi.

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