Come aprire un caffè da zero

L'apertura di un caffè richiede un approccio speciale. Un piano aziendale chiaro, una corretta pianificazione consentono di organizzare correttamente il lavoro e ottenere risultati decenti.

Manuale di istruzioni

1

Calcola il costo dei punti principali di qualsiasi progetto partendo da zero: il costo dell'affitto di una stanza, lo stipendio totale dei dipendenti e il costo totale di approvvigionamento per la progettazione / manutenzione del futuro caffè. Dopo aver effettuato il preventivo, procedere al reclutamento effettivo dei dipendenti e all'acquisto dei mobili necessari, elettrodomestici (per la cucina), servizi speciali per la decorazione dei locali. Il passo finale sarà la scoperta.

2

Scopri il costo del noleggio di più opzioni contemporaneamente; questo ti aiuterà a scegliere il più adatto sia nel prezzo che nella posizione nel villaggio in cui la società apre. È inoltre necessario chiarire tutti i dettagli del processo di noleggio: che si tratti di un locale di proprietà dello stato, da uno sviluppatore o in vendita.

3

Prepara un menu approssimativo basato sul volume atteso di visitatori al giorno e sull'orientamento del caffè su qualsiasi cucina popolare. L'elenco più standard è rappresentato da 5 piatti caldi, 10 antipasti freddi e insalate, 10-15 tipi di bevande e 10-15 voci di menu aggiuntive. Vale la pena ricordare che questo è uno dei tre componenti importanti che lasciano il cliente con l'impressione del caffè, i due rimanenti sono il personale e l'arredamento.

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Scegli il personale con attenzione, cercando di intervistare ogni individuo, non di gruppo, e non assumere altre persone per questo a pagamento. Ci sono diverse ragioni per questo: in primo luogo, sei tu il loro capo immediato e sarai in grado di trasmettere idee e pensieri direttamente a loro, e in secondo luogo, la comunicazione con il "top" consentirà ai futuri dipendenti di lavorare con te fin dall'inizio, e non solo per svolgere mansioni professionali per motivi di denaro a causa della mancanza di lavoro. Ciò può comportare una successiva incompetenza dei lavoratori assunti, una cattiva condotta nei confronti dei visitatori e un atteggiamento negligente nei confronti del lavoro.

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Compila tutti i documenti richiesti. Vale la pena assumere un avvocato per non annegare in tutte le complessità legali dell'apertura del proprio caffè. Rilasciare correttamente tutti i dipendenti e le carte necessarie per le autorità di regolamentazione.

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