Come progettare un caffè

Oggi il caffè non è più solo una struttura di ristorazione. I caffè vengono per rilassarsi, chiacchierare, divertirsi. Questo è un buon posto per un incontro informale con i partner commerciali. Pertanto, il proprio caffè è un'attività redditizia.

Ne avrai bisogno

• - componenti del circuito;

• - Il piano del futuro caffè.

Manuale di istruzioni

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A prima vista, sembra che progettare un caffè sia abbastanza semplice. Ma in realtà questa è vera arte. Affinché il tuo istituto diventi veramente popolare e di successo, ti dia un reddito stabile, devi renderlo non solo attraente in apparenza, ma anche conveniente per i visitatori.

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Se è la prima volta che progetti un caffè, devi considerare tutte le complessità di queste istituzioni. I componenti obbligatori di un caffè sono una cucina, una sala per i visitatori, stanze per uso ufficiale, servizi igienici (è ancora possibile organizzare un bar, una piccola pista da ballo, ecc., Ma questo è a tua discrezione). Per considerare visivamente tutte le possibili opzioni di layout, ritagliare piccoli rettangoli dal cartone. Ognuno di essi denoterà locali funzionalmente significativi (cucina, sala per i visitatori, ecc.).

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Ora combina i tuoi rettangoli in successione, scegliendo la combinazione di maggior successo. Aderire alle regole stabilite.

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La porta della cucina non dovrebbe entrare direttamente nella hall. Assicurati anche che l'odore del cibo non entri nella stanza. Posiziona la cucina in modo che non sia visibile ai clienti, ma allo stesso tempo non posizionarla troppo lontano, altrimenti il ​​tempo di servizio potrebbe aumentare.

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I bagni per i visitatori si trovano nell'ala opposta della cucina. Anche i bagni dovrebbero trovarsi ad una certa distanza dai visitatori, ma non troppo lontano in modo che possano essere facilmente trovati.

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I locali degli uffici (locali per le attrezzature, locali per i dipendenti) devono essere collocati dietro i servizi igienici. Progetta gli ingressi alle stanze del personale in modo che tu possa arrivarci da altre stanze dell'ufficio senza uscire dalla sala.

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Ora disegna un piano caffè più accurato. Rifletti nel nuovo disegno tutte le soluzioni architettoniche e i trucchi di progettazione che rendono la stanza comoda sia per i visitatori che per il personale. Prestare attenzione alla fig. 1. Tutti i requisiti sono considerati qui. Le porte della cucina sono chiuse da pareti aggiuntive, questo consente di nascondere il flusso di lavoro agli occhi del cliente. I servizi igienici sono collegati ai locali dell'ufficio con porte aggiuntive, quindi i visitatori non vedranno mai detergenti con attrezzature che andranno a pulire i bagni. La cucina è anche collegata ai locali dell'ufficio, quindi in caso di emergenza, il personale sarà in grado di agire prontamente e invisibilmente per gli ospiti del tuo bar. Assicurati di fare due uscite di emergenza in caso di incendio e posizionare gli estintori accanto ai locali di servizio.