Come vendere il formaggio

Il mercato del formaggio oggi è così vario che persino un imprenditore alle prime armi può trovare una nicchia. Quando organizzi il tuo reparto, dovresti prendere in considerazione una serie di caratteristiche del prodotto e trovare i modi migliori per venderlo.

Ne avrai bisogno

• - vetrina;

• - pellicola trasparente.

Manuale di istruzioni

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Fai una piccola ricerca di mercato sul mercato del formaggio per identificare la tua nicchia. Forse scoprirai che nel territorio pianificato mancano i formaggi fatti in casa poco costosi o, al contrario, le varietà d'élite.

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Ottieni una vetrina refrigerata in vetro con una buona illuminazione. Assicurati che sia sempre perfettamente pulito. A tua discrezione, puoi scegliere una vetrina con una parte aperta: così l'acquirente sarà in grado di prendere in modo indipendente il pezzo che preferisce, il che influenzerà positivamente il livello delle vendite.

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Prepara correttamente un assortimento del tuo reparto formaggi. Il 60-70% di tutti i prodotti dovrebbe essere la varietà più popolare familiare all'acquirente. Controlla attentamente il livello dei prezzi di questi formaggi: se un cliente acquista spesso uno o l'altro tipo, probabilmente conosce bene il suo valore, quindi una grave differenza con i concorrenti creerà un'impressione negativa su di te. Assegna il resto dell'assortimento a varietà più rare. Quando li scegli, fai affidamento sui risultati della tua ricerca di mercato.

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Prestare particolare attenzione al layout e all'imballaggio del prodotto. Combina le teste di formaggio intero con un involucro di cibo a fette e avvolto sulla vetrina. Se il formaggio ha un ripieno o solo un bel taglio, assicurati di girarlo in modo che l'acquirente possa esaminare tutti i componenti. Combina diversi metodi di taglio: grandi pezzi di 200-300 g, fette su un substrato o plastica riccia, che possono essere serviti in questa forma sul tavolo. Prepara formaggio grattugiato con vari scarti, mettilo in contenitori di plastica e vendilo a un prezzo medio.

Presta attenzione

Se vendi formaggi molto costosi, fai attenzione alle varietà di breve durata. Compralo in piccoli lotti e poco prima della data di scadenza organizza una vendita.

Consigli utili

La vendita di formaggi sarà più efficace se aggiungi alcuni prodotti correlati: erbe, uva, noci, vino. Tutto questo può essere presentato in una teca con formaggi.