Come attirare i clienti in un ristorante

Nel settore della ristorazione, ci sono tre livelli di stabilimenti: fast food, ristoranti di classe media e alta. Il modo più semplice e redditizio per organizzare il lavoro nella nicchia centrale è che le esigenze dei visitatori in termini di qualità e assortimento di piatti e professionalità del personale non sono così elevate. La lotta principale tra i ristoratori non sta avvenendo con i concorrenti, ma per attirare i clienti. In questo caso, i metodi utilizzati sono molto diversi: dalla riduzione dei prezzi alla caccia alla testa.

Manuale di istruzioni

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Assicurati che il menu abbia una vasta selezione di piatti deliziosi e interessanti. Prestare particolare attenzione al loro design e presentazione. La maggior parte dei visitatori preferisce non quei ristoranti in cui la cucina è migliore, ma a locali con un'atmosfera e un livello di servizio migliori. Il servizio rapido, il personale cortese e l'atmosfera accogliente nella hall creeranno l'impressione più piacevole della vostra struttura. Oltre al buon cibo, assicurati di avere un programma culturale e di intrattenimento. Può essere karaoke, musica dal vivo, spettacoli di danza e molto altro.

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Annuncia la tua giornata con un bicchiere di vino o una birra gratuiti. L'efficacia di questo metodo è a breve termine, ma consente di attirare nuovi clienti che, con un po 'di fortuna, possono diventare visitatori regolari del tuo istituto. Condurre vari eventi ed eventi con la partecipazione della stampa. Naturalmente, per ricevere la copertura mediatica, l'evento deve essere significativo o originale. Tenere promozioni speciali con la partecipazione di celebrità richiederà notevoli costi in contanti.

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Mantenere un alto livello professionale di dipendenti. Il personale può anche essere assunto all'estero o attirato da un concorrente. Ma non tutti i ristoratori della classe media possono permettersi di usare il cacciatore di teste: i buoni specialisti che sono in grado di attrarre clienti con il proprio nome non sono economici. In questo caso, utilizzare i servizi di consulenti. Uno chef di un altro paese può aggiungere varietà e sapore nazionale all'assortimento di piatti che offri. Puoi aumentare il numero di visitatori nei fine settimana e nei giorni festivi da due a tre volte organizzando vacanze e spettacoli rivolti ai bambini. La creazione di una sala giochi per bambini, in cui i genitori possono lasciare il loro bambino per un po ', influenzerà positivamente anche l'afflusso di clienti.