Come organizzare i pasti scolastici

L'organizzazione dei pasti scolastici non è compito meno importante per il capo di un'istituzione educativa del processo educativo stesso. Il bambino trascorre almeno mezza giornata a scuola, quindi mangiare in mensa ha un impatto diretto sulla formazione delle sue abitudini alimentari. Cene di alta qualità contribuiscono a migliorare le prestazioni accademiche, migliorando la salute degli studenti.

Ne avrai bisogno

• - documentazione normativa;

• - personale;

• - fornitori di prodotti.

Manuale di istruzioni

1

Controlla le norme che regolano i pasti scolastici nella tua zona. Tutti i requisiti necessari devono essere forniti dal Dipartimento della Pubblica Istruzione. Di norma, nella maggior parte delle entità costituenti della Federazione Russa, vengono stabiliti un tipo di cibo ciclico e un menu di 4 settimane.

2

Fare un bilancio per i pasti scolastici. Le informazioni sui costi necessari devono essere fornite dal tecnico. Nel calcolo, tenere conto della percentuale di finanziamento del budget e delle entrate dei genitori degli studenti. Considera le categorie privilegiate di studenti eleggibili per pasti gratuiti.

3

Seleziona i fornitori di prodotti per la sala da pranzo. L'elenco delle società idonee alla fornitura è approvato dal Dipartimento della Pubblica Istruzione. Si consiglia di concludere un accordo con la fabbrica alimentare della scuola (se disponibile nella tua città), che fornirà alla tua scuola semilavorati pronti in modo tempestivo.

4

A seconda del tipo di istituto di istruzione, determinare la funzionalità della propria unità di ristorazione. Può essere un buffet che offre cibi pronti o una sala da pranzo pre-preparata dotata di una cucina e di conseguenza fornire cibi caldi. Acquisire familiarità con gli standard sanitari e le altre regole necessarie per il corretto funzionamento di ciascuno di questi tipi.

5

Assumi personale per lavorare nel reparto catering. Designare un dipendente che supervisionerà la conformità del personale a tutti i requisiti, oltre a mantenere la pulizia nella sala da pranzo.

Presta attenzione

Alcune scuole praticano un buffet. Rifiuta questo schema, poiché nella maggior parte dei casi porta a disturbi alimentari e cattiva alimentazione.

Consigli utili

Controllare regolarmente l'osservanza della dieta, monitorare personalmente la freschezza e la qualità dei prodotti, nonché la conformità del menu agli standard esistenti.