Come vendere il pane

Le vendite di un negozio di pane sono maggiori, più l'outlet soddisfa pienamente le preferenze dei consumatori del pubblico target. Se il negozio si trova in una zona residenziale con case degli anni 60-70, non vale la pena espandere la gamma di prodotti costosi. Al contrario, in un complesso residenziale di pochi piani d'élite, ha senso aprire una panetteria specializzata in specialità da forno austriache o francesi.

Ne avrai bisogno

locali, attrezzature commerciali, prodotti, personale

Manuale di istruzioni

1

Trova un ripostiglio che soddisfi i requisiti delle autorità di regolamentazione. Ricorda che deve avere le capacità necessarie, in particolare questo promemoria è rilevante se prevedi di realizzare un mini-forno nel negozio. La maggior parte dei tipi di attrezzature per la cottura - impastatrici, divisori, apparecchiature di refrigerazione e riscaldamento - consumano molta elettricità. E l'acquisizione di capacità aggiuntive è un problema generale.

2

Effettua le riparazioni necessarie nella stanza in cui intendi scambiare il pane. Il design della sala è meglio non sovraccaricare di dettagli inutili. In tali luoghi, il legno, gli elementi in vimini (ad esempio cestini per il pane, ecc.) Sembrano belli. Dai la preferenza a riempire l'illuminazione. Ricorda che per tutti i materiali utilizzati nei lavori di costruzione, è necessario disporre di certificati di conformità.

3

Ottieni attrezzature commerciali. Se lo desideri, puoi scegliere la posizione dei contatori montati a parete. Come opzione, considera la disposizione dell'isola parietale. Idealmente, le casse del pane dovrebbero avere un punto culminante separato. Non dimenticare le apparecchiature del registratore di cassa, nonché lo stoccaggio e le attrezzature per altri locali di servizio. Affinché un negozio che vende pane realizzi un profitto, non vale la pena risparmiare sulle attrezzature.

4

Sviluppa un elenco assortito di prodotti che intendi scambiare. Esistono due modi per svilupparsi. Oppure seleziona prima i fornitori che offrono le condizioni più favorevoli per te, quindi fai un assortimento dei loro prodotti. Oppure, dai la preferenza a una regione (ad esempio, Austria o Francia) e cerca mini-panetterie che offrono pane autentico austriaco o francese.

5

Pensa, forse, che hai abbastanza risorse per collocare una piccola produzione nel tuo negozio. Quindi dovresti scegliere se sarà una produzione di pane da semilavorati surgelati o un ciclo completo. Nel primo caso, puoi mettere la stufa proprio nel corridoio. La seconda opzione richiederà l'assegnazione di più locali aggiuntivi.

6

Debug del processo di trading. Crea un elenco di personale, assumi personale, conduci corsi di vendita con venditori e altri dipendenti della zona di contatto. Adottare le regole dei principi di base della vendita riuscita del pane: prima di essere portati nella sala commerciale, tutti i prodotti sono soggetti al matrimonio; nessuna pagnotta dovrebbe rimanere per domani; dopo 19 ore, uno sconto sul pane - 30-50 percento.

Presta attenzione

Se lavori con prodotti da forno di piccole dimensioni, seleziona attentamente il fornitore. Gli acquirenti hanno più lamentele su tali prodotti.

Consigli utili

Al fine di vendere proficuamente il pane, è importante elaborare accuratamente l'assortimento e ordinare tutti i prodotti che possono essere venduti in un giorno.

Come fare il pane al forno