Come aprire un punto di fast food

Nel ritmo frenetico della vita moderna, non c'è mai tempo per cucinare. Un pasto abbondante e gustoso durante il giorno è il solito bisogno di migliaia di persone. Ma allo stesso tempo, non ci sono molti fast food di qualità. Anche i fast food oggi dovrebbero offrire alimenti relativamente sani e di qualità.

Ne avrai bisogno

• - capitale iniziale;

• - attrezzature commerciali.

Manuale di istruzioni

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Decidi la posizione e l'area del tuo fast food. Difficilmente è consigliabile avviare un'attività simile in una zona residenziale a basso traffico. Shopping, centri per uffici, parchi, campus o aree affollate: la scelta dei luoghi per aprire un punto di ristoro è molto ampia.

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A seconda del tipo di menu offerto, seleziona il tuo formato, da cui dipenderà molto - dalle attrezzature e dai locali alla progettazione e dal numero del personale. Se non si dispone di un grande capitale iniziale, sarà sufficiente un piccolo punto (scaffali, vetrine, tende, "isolotti"). Questo formato presenta numerosi vantaggi innegabili. In primo luogo, il costo dell'affitto di un'area sarà molto più basso rispetto al prezzo dell'affitto di un locale a tutti gli effetti. In secondo luogo, il punto può essere facilmente spostato in qualsiasi altro luogo della città. E infine, sarà più accessibile ai clienti che passano.

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Apri la tua azienda, ad esempio, registrandoti come imprenditore individuale. Concludere un contratto di locazione per lo spazio commerciale o i locali Appena possibile prenditi cura di tutte le sfumature amministrative. Per aprire un fast food, è necessario ottenere l'autorizzazione dal servizio sanitario-epidemiologico. Risolvi problemi con approvvigionamento idrico, fognature, elettricità, riscaldamento, sicurezza.

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Ottieni le attrezzature, gli utensili e gli elettrodomestici necessari per preparare piatti e bevande. Assumi il personale di vendita, prenditi cura della loro professionalità e igiene. Fornire istruzioni dettagliate su come utilizzare l'apparecchiatura. Ad esempio, secondo gli standard di igiene, carne cruda e verdure fresche devono essere tagliate su tavoli diversi. Tieni traccia della conformità a questi requisiti.

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Prova a creare un menu diverso da quelli simili. Prendi circa il 60% dell'assortimento per piatti familiari. Molti clienti sono piuttosto conservatori e si aspettano di trovare, ad esempio, insalata e latte Caesar in qualsiasi istituzione.

E nel resto del menu, inserisci nuovi piatti che non sono ancora molto richiesti. Ad esempio, pizza in tazze di pasta o panini vegetariani. Tieni traccia delle vendite per questi elementi pubblicitari. Forse diventeranno successivamente i successi del tuo bar.

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Costruisci un sistema logistico per la tua azienda. Decidi fornitori, consegna del cibo, turni del personale, metodi di cottura e raccolta dei rifiuti. Questo aiuterà il tuo fast food a funzionare senza intoppi.

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Puoi spendere un minimo di denaro in pubblicità e promozione. Se il tuo mini-bar si trova in un passaggio, sarà comunque richiesto. Allo stesso tempo, dovresti prestare molta attenzione alla qualità dei prodotti e dei piatti. Se il solito hamburger è preparato con ingredienti eccellenti e risulta estremamente gustoso, otterrai clienti regolari nel più breve tempo possibile. Parleranno di te ai loro amici, aumentando così il numero di clienti.

Presta attenzione

Monitorare attentamente la durata di conservazione degli alimenti e dei prodotti scambiati. Dopotutto, anche un singolo caso di avvelenamento può mettere fine alla tua attività.

Consigli utili

Tieni traccia delle tendenze generali degli alimenti a rapida preparazione. Ad esempio, hamburger e patatine fritte potrebbero essere meno rilevanti oggi di sushi o crepes.

come aprire un mini bar