Come aprire il tuo birrificio

L'industria della birra è sempre stata molto redditizia e altamente competitiva, questo è stato particolarmente evidente negli anni '90 del ventesimo secolo, quando la crescita del settore era molto grande. L'organizzazione di una piccola impresa in questo settore può essere molto redditizia, a differenza delle grandi aziende, un piccolo birrificio è facile concentrarsi sulla produzione di birra "viva".

Manuale di istruzioni

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Prima di aprire il tuo birrificio, devi decidere quanto sarà prodotto, oltre a determinare i consumatori con cui verrà venduto. L'importante è calcolare correttamente i tempi delle vendite dei prodotti.

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L'opzione migliore, quando si crea il proprio birrificio, è organizzare la produzione con un ciclo più breve. A differenza della produzione a ciclo completo, la produzione abbreviata non richiede l'acquisto di costose attrezzature di cottura e filtraggio, come elimina la fase di produzione dell'erba, la produzione più ad alta intensità di lavoro. Inoltre, per un ciclo abbreviato, è sufficiente uno spazio di soli 40 m2, che consente di risparmiare significativamente il costo del noleggio. Allo stesso tempo, i volumi di produzione possono raggiungere i 2000 litri al giorno.

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Scegliendo la stanza giusta, è necessario trovare il giusto fornitore di attrezzature.

In generale, il set di attrezzature richiesto è minimo; include una stufa elettrica, un serbatoio di fermentazione, dispositivi di filtraggio e sterilizzazione. I produttori più famosi e popolari si trovano in Germania. Di norma, i micropivovanri forniti sono facili da usare, durante l'installazione è sufficiente collegarli alla rete idrica e ai sistemi fognari. Tali installazioni costano circa 1 - 2 mila dollari.

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Il problema più grande nell'organizzazione di questo tipo di attività è la certificazione. La tecnologia per produrre birra nei mini birrifici è abbastanza semplice, ma la politica delle accise dello stato complica gradualmente questo tipo di attività. Molte imprese in tali condizioni sono costrette a organizzare contemporaneamente la produzione correlata o passare alla produzione di birra in bottiglia.