Come aprire una produzione di cioccolato
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I consumatori moderni apprezzano molto i prodotti naturali realizzati con tecnologie uniche. Se hai una ricetta insolita per il cioccolato e desideri creare prodotti dolci, aprire la tua produzione sarà anche un'ottima opportunità per fare soldi. La differenza tra cioccolato artigianale e barrette industriali sarà evidente per i clienti, che recupererà rapidamente i costi e creerà il proprio marchio unico.
Ne avrai bisogno
- - documenti di registrazione;
- - certificato di Rospotrebnadzor;
- - licenza di produzione;
- - sistema di ventilazione;
- - frigorifero;
- - mobili;
- - attrezzature per la produzione di cioccolato;
- - personale;
- - pubblicità;
- - imballaggio.
Manuale di istruzioni
1
Registra la tua azienda presso l'ufficio delle imposte. Ottieni un certificato di conformità per la fabbricazione di prodotti alimentari in Rospotrebnadzor. Sarà necessario approvare il progetto dell'officina e le sue condizioni sanitarie. Dopo aver ricevuto un parere, redigere le istruzioni tecnologiche per la produzione e la gamma di prodotti per il coordinamento con Rospotrebnadzor.
2
Dopo l'approvazione dell'elenco dei prodotti, contattare un laboratorio accreditato per studiare tutti i campioni di materie prime e ottenere una licenza di produzione. Concludere un accordo di ispezione ispettiva con la stessa organizzazione.
3
Equipaggia la stanza. La temperatura dell'aria dovrebbe essere di almeno 18-21 ° C. Ottieni un condizionatore d'aria in grado di mantenere il 75% di umidità. Il calcolo dello schema di installazione per cappe e ventilazione è meglio lasciato ai professionisti che aiuteranno anche a fare una scelta tra una vasta offerta di attrezzature.
4
Acquista attrezzature per la produzione di cioccolato. Per affari, anche in piccoli volumi, avrai bisogno di tavoli, frigorifero, forno a microonde, stampi e utensili per prodotti finiti, un mixer, un frullatore.
5
Per un grande volume di produzione, sono necessari mulini speciali (macinare e mescolare gli ingredienti), macchine a conchiglia (mescolare la massa di cioccolato riscaldata), una caldaia per grasso (sciogliere il burro di cacao), una macchina per temperare, un tunnel di raffreddamento (raffreddare i prodotti molto rapidamente). Inoltre, è possibile acquistare termostati e nastri trasportatori per prodotti in movimento.
6
Recluta personale per la produzione. Ricorda che tutti i lavoratori devono avere libri sulla salute. Non dimenticare di firmare un accordo di non divulgazione per la ricetta e i dettagli di produzione.
7
Fai pubblicità per il tuo business. Questo ti aiuterà a trovare mercati se non hai intenzione di aprire il tuo negozio. Pensa alla creazione di un sito Web per la tua azienda. Con esso, non solo creerai i tuoi annunci, ma sarai anche in grado di vendere cioccolato.
8
Imballaggio di design per prodotti. È meglio utilizzare i servizi di un designer e specialista della pubblicità. L'imballaggio dovrebbe mostrare che il tuo prodotto è unico.
Presta attenzione
L'attrezzatura per la produzione di cioccolato è molto costosa e potrebbe non essere disponibile per un uomo d'affari alle prime armi. Tuttavia, non dimenticare il rapido rimborso di una tale produzione. Cerca di ottenere un prestito per acquistare attrezzature, attirare investitori o utilizzare servizi di franchising (lavora sotto la direzione di un grande marchio).
Consigli utili
Prima di iniziare un'impresa, segui una formazione in corsi di cioccolatiere. Questo ti aiuterà a navigare nella moderna produzione di cioccolato e attrezzature.
