Come aprire una caffetteria

Aprire un'attività in proprio è un processo laborioso e piuttosto lungo. Ma se hai a lungo sognato la tua piccola caffetteria, dove un gruppo di amici può venire e divertirsi. Hai abbastanza risorse di capitale e tempo. Quindi fai scorta di pazienza, energia, ottimismo e azione.

Manuale di istruzioni

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Raccogli tutti i documenti necessari per aprire la mensa. Per fare tutto bene, controlla prima la loro lista con i dipendenti di Rospotrebnadzor. Accordati sull'assortimento e ottieni il permesso di fare trading.

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Scegli un posto per la futura caffetteria. I principali criteri di selezione sono: posizione comoda, buon traffico, vicinanza dei principali centri commerciali o stazioni ferroviarie. Se non si prevede di affittare una stanza, ma si desidera aprire un caffè estivo o costruire un edificio separato, è necessario sviluppare un progetto di caffè e coordinarlo con l'architetto capo e l'amministrazione della città, oltre a passare un controllo per la conformità con gli standard sanitari e igienici e di sicurezza antincendio.

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Pensa al concetto della tua mensa. In questa fase, dovrai determinare il nome del caffè, con il suo design esterno e interno, con la forma di camerieri, con il design del menu e altri dettagli. Quando sviluppi il design degli interni e il concetto di caffè, concentrati sulla cucina che offrirai ai tuoi clienti: nazionale, europeo, fast food e altri. La tua mensa dovrebbe essere luminosa, unica e memorabile, altrimenti andrà persa nella massa grigia di altre istituzioni. Scegli un design da bar che offra una buona combinazione di colori, splendidi mobili e una grande cucina. L'illuminazione correttamente selezionata può rendere più confortevole l'interno. Il design del caffè dovrebbe determinare non solo l'interno, ma anche l'aspetto dell'istituzione. Quando si sviluppa un progetto di design della caffetteria, considerare gli interessi del pubblico di destinazione. Inoltre, presta attenzione alla posizione: il design della caffetteria, che si trova nella parte centrale, e il design della caffetteria, situata fuori città, presentano alcune differenze. Un bellissimo interno non deve apparire costoso e chic. Puoi usare uno stile minimalista, la cui immagine sarà completata da pochi, ma importante per decorare oggetti.

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Sviluppa un piano aziendale. Il piano aziendale deve essere pienamente conforme al concetto della futura caffetteria. In questa fase, è meglio contattare gli specialisti. Questo ti farà risparmiare un sacco di tempo e fatica.

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Acquista le attrezzature alimentari necessarie, i mobili e gli utensili. Se non hai mai lavorato nel campo della ristorazione, allora devi trovare qualcuno che lo capisca e ti aiuterà a fare la scelta giusta. La selezione delle attrezzature alimentari è una fase molto responsabile, poiché il lavoro futuro della tua mensa dipende da essa. Dovresti anche stare molto attento a scegliere il futuro design di mobili e utensili in cui servirai i tuoi clienti. Devono rispettare pienamente il design della caffetteria.

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Assumi personale. Per evitare errori durante la domanda di lavoro, affidare all'agenzia di collocamento una ricerca di lavoro. L'agenzia di reclutamento organizza un colloquio e organizza un concorso tra candidati. Devi solo familiarizzare con i lavori futuri e firmare un contratto di lavoro. Se decidi ancora di selezionare i dipendenti da solo, prima di tutto presta attenzione ai dati personali e professionali, nonché alla disponibilità di un libro di medicina. Ricorda che l'immagine della caffetteria e la sua reputazione dipendono dal lavoro dei dipendenti.

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Acquista terminali speciali per automatizzare il lavoro del personale. Questo ti aiuterà a ridurre significativamente il tempo che servi agli ospiti, aumentare la produttività e facilitare il lavoro dei camerieri. Quando si sceglie un fornitore di apparecchiature, prestare attenzione alla sua popolarità tra i concorrenti, nonché all'elenco delle operazioni che il terminale è in grado di eseguire.