Come organizzare il lavoro in sala da pranzo

Il catering per i dipendenti fa parte della politica sociale dell'impresa. L'opportunità di una cena completa sul posto di lavoro consente ai dipendenti di risparmiare tempo e denaro, il che alla fine aiuta a ridurre il turnover del personale, preservare la salute dei dipendenti e ridurre i costi del personale.

Manuale di istruzioni

1

Per le organizzazioni con circa 20-50 dipendenti, ha senso firmare un accordo con una società specializzata nella consegna di pasti. Consegnerà pranzi caldi in scatole per il pranzo all'orario concordato. A quelle aziende che impiegano da 50 a 100 persone può essere assegnata una sala separata e organizzare un buffet in essa, dove i piatti caldi pronti possono essere riscaldati nel microonde. Ma se gestisci una grande impresa, ha senso aprire la tua sala da pranzo.

2

Se affittate locali, coordinate i vostri piani con il proprietario. Discutere con lui della possibilità di ri-equipaggiamento, tenendo conto della necessità di assegnare almeno tre stanze. La distribuzione dei piatti sarà organizzata in uno di essi e verranno posizionati i tavoli, nel secondo si preparerà il cibo, nel terzo - per immagazzinare la fornitura necessaria di cibo e semilavorati.

3

Scegli le stanze in cui saranno collocate la sala da pranzo, la cucina e il magazzino. Disegna il loro piano. Scrivi una dichiarazione alla supervisione sanitaria ed epidemiologica dello Stato, in cui chiedi di coordinare il posizionamento della sala da pranzo nei locali selezionati. Dopo un po 'di tempo, i dipendenti della Stazione sanitaria ed epidemiologica appariranno nella tua azienda, ispezioneranno i locali della futura sala da pranzo e ti daranno consigli sulle attrezzature e le comunicazioni necessarie. Le raccomandazioni devono essere emesse per iscritto.

4

Preparare i locali e le attrezzature assegnati secondo le raccomandazioni della Stazione sanitaria ed epidemiologica. Eseguire le riparazioni necessarie, organizzare la sala da pranzo. Acquista attrezzature, utensili, mobili, strumenti. È più conveniente usare piatti usa e getta per servire i piatti, specialmente se è problematico organizzare il suo lavaggio.

5

Pubblicizza sui media, seleziona lo staff della sala da pranzo. Sarà meno fastidioso concludere un accordo con un'azienda specializzata in questo e affidarle il compito di organizzare i lavori in sala da pranzo.

6

Raccogli i documenti con i quali coordinerai il lavoro della mensa nelle organizzazioni di regolamentazione. Includi i documenti costitutivi della tua azienda e quello che funzionerà nella sala da pranzo in base al contratto. Inoltre, presentare un accordo sulla fornitura di servizi per l'organizzazione della decontaminazione della struttura, libri medici personali dei lavoratori della mensa.

7

Coordinare l'apertura e il funzionamento della sala da pranzo nell'ispezione sanitaria statale, supervisione antincendio statale. Concludere un accordo con l'organizzazione che eliminerà la spazzatura e i rifiuti. Prima di aprire la sala da pranzo, invita i dipendenti della Stazione sanitaria ed epidemiologica, che devono verificare come vengono attuate le loro raccomandazioni e fornirti un rapporto sanitario ed epidemiologico. È un documento ufficiale che autorizza il funzionamento della sala da pranzo all'interno delle mura dell'impresa.

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