Come aprire il tuo bar in Ucraina

Quando il compito è aprire un caffè in Ucraina, ha senso conoscere i requisiti per le aziende di ristorazione pubblica. Se la loro lista non raffredda il tuo fervore, vai alla ricerca di una stanza. Come nelle grandi città russe, la situazione con la presenza di immobili liquidi non ha importanza qui. Pertanto, la preparazione di un piano aziendale e lo sviluppo di concetti vengono trasferiti alla seconda e alla terza fase. In altre parole, iniziano a funzionare dopo che diventa chiaro che tipo di locali che stai affittando.

Ne avrai bisogno

• - locali;

• - piano aziendale;

• - concetto;

• - pianificare il progetto;

• - attrezzatura;

• - mobili;

• - permessi;

• - personale.

Manuale di istruzioni

1

Trova una stanza che soddisfi le tue esigenze e abbia la capacità tecnica di ospitare un caffè. Bene, se anche i precedenti proprietari lo usavano per la ristorazione. In questo caso, non è necessario apportare modifiche significative al progetto del piano. D'altra parte, questa opzione ha il suo meno. In particolare, non importa quale istituzione apri, sarà fortemente associato con i residenti locali, non del tutto riuscito (avrebbe successo - continuerebbe a funzionare in questa stanza).

2

Ordina un piano di progetto. Il modo in cui passeranno gli alberi di ventilazione, i tubi dell'acqua e numerosi fili può semplificare notevolmente (o complicare) l'ulteriore disposizione delle apparecchiature. Assicurati di considerare questo aspetto: se il futuro bar si trova in un edificio residenziale, hai bisogno di un sistema di isolamento acustico di altissima qualità. Senza di essa, i vicini dei piani superiori ti torturano (e molto probabilmente li torturi). A proposito, possono anche fare una "nota di protesta" per quanto riguarda le uscite di ventilazione situate nel cortile.

3

Acquista e organizza mobili e attrezzature. È particolarmente importante completare correttamente la produzione. Fornire apparecchiature termiche, di refrigerazione ed elettromeccaniche. Pensa se hai l'opportunità di posizionare una macchinetta del caffè e un birraio nella hall. Se non c'è posto, dovrai trovarlo in fabbrica. Un argomento separato che molte persone dimenticano è la lavastoviglie. Su richiesta delle autorità di regolamentazione, dovrebbe essere in una stanza separata. Indipendentemente dalle dimensioni del bar, se pianifichi una cucina a ciclo completo, dovrai "dare" almeno 50-75 mq per la produzione e i locali ausiliari.

4

Invita un recensore. Per ovvi motivi, la loro verifica può richiedere da 2 settimane a un mese, quindi allo stesso tempo impegnarsi nella ricerca del personale, nello sviluppo dei menu e nella preparazione degli standard di servizio. Ci sono molti buoni ristoranti in Ucraina, e se fai tutto nel modo giusto, il tuo caffè prenderà il posto giusto tra loro.